Термин «веганство» является довольно обширным и разноплановым. В общем под ним подразумевается сознательный отказ людей от продуктов, полученных путем насилия в отношении животных например: мясные и рыбные продукты, одежда и даже лекарственные препараты.
Как правило, согласно недавним исследованиям, проведенным Vomadlife в 2019 году, показывают, что 68,1% людей, принявших участие в опросе, стали веганами ради животных. 17,4% сделали это по причинам, связанным со здоровьем, 9,7% — по охране окружающей среды и 4,8% выбрали вариант «Другое» [1].
Как известно жители Арктики испытывают критический недостаток витамина D особенно в зимний период с короткой продолжительностью дня. Так же не маловажными элементами нормального рациона являются белок, минералы: кальций и магний. Все это неблаготворно сказывается на здоровье людей вызывая болезней кровообращения, опорно-двигательного аппарата и остеопороза [2].
Рацион веганов состоит из продуктов растительного происхождения. В связи с этим проблема дефицита витамина D, йода, кальция, цинка, белка и витаминов группы B [3].
Стоит упомянуть что веганы не пользуются одеждой на основе животных продуктов. В условиях крайнего севера очень важна теплая одежда для комфортного существования и сохранения здоровья. Теплые пуховики, шапки, шарфы — холодной зимой без этого никуда, однако зачастую для изготовления этого требуются шерсть, пух и так далее. Отсутвие этих важных атрибутов в зимний период может привести к заболеваниям дыхательных путей, обморожением и ослабить иммунитет что приведёт к повышенному риску заболеть разного рода вирусным заболеваниям.
Не стоит забывать о том, что ряд вакцин для прививок производится на основе куриных яиц например: вакцина от COVID-19. Этими лекарственными препаратами веганы не пользуются, но в условиях сниженного иммунитета холодной зимой прививки могут спасти жизнь [4].
Если вы хотите отказаться от продуктов животного происхождения проживая в условиях Арктики, то для сохранения здоровья лучше обратить свой взгляд на вегетарианство, которое не запрещает использование лекарств, одежды и так далее, только мясо запрещено к употреблению, а рыба может стать хорошей ему заменой. Она содержит кальций, а также богата так важным витамином D для жителей крайнего севера [5]. В целом такое питание будет являться полноценным и сможет обеспечить здоровье в сложных условиях крайнего севера.
На севере людям не хватает витаминов, а также микроэлементов и аминокислот, которые входят в состав животных белков. Веганы не употребляют в пищу молоко и молочные продукты, яйца, мед, масло, сыр и т.д. Исходя из выше сказанного веганство в реалиях крайнего севера все это может сказаться не благотворно на здоровье людей.