Для исследования качества продукта по микробиологическим показателям, нами был изготовлен образец Хойтпака традиционным методом в условиях учебной лаборатории ФГБОУ ВО «Тувинского государственного университета» сельскохозяйственного факультета.

Образцы продукции были упакованы и доставлены в ГБУ «Тувинская ветеринарная лаборатория» где были подвержены методами исследования согласно требованиям НД ГОСТ 10444.15-94, ГОСТ 31747-2012 . Результаты испытания представлены в таблице 1.

Таблица 1. Микробиологические показатели

По данным таблицы можно прийти к выводу, что показатели образца исследуемого Хойтпака соответствует требованиям нормативно технической документации на данный продукт, а это свидетельствует о том, что он безопасен и изготовлен по правильной технологии, без нарушения технологических процессов.