В структуре мирового производства растительных масел в сезоне 2015/2016 гг., по данным USDA, преобладают пальмовое (33,4 %), соевое (29,3 %) и рапсовое (15,5 %). Совокупное распределение объемов мирового производства растительных масел иллюстрируют данные, представленные на рис. 1.
Рис. 1. Соотношение объемов производства растительных масел в мире в сезоне 2015/2016 гг. (по данным USDA): 1 – арахисовое 5,43 млн т (3,2 %); 2 – рапсовое 27,63 млн т (15,5 %); 3 – оливковое 3,09 млн т (1,7 %); 4 – соевое 51,99 млн т (29,3 %); 5 – пальмоядровое 7,16 млн т (4,0 %); 6 – пальмовое 59,4 млн т (33,4 %); 7 – кокосовое 3,42 млн т (1,9 %); 8 –подсолнечное 15,13 млн т (8,5 %); 9 – хлопковое 4,48 млн т (2,5 %)
Согласно исследованиям российского рынка растительного масла, выполненным компанией ID-Marketing, в структуре производства нерафинированого масла по видам в натуральном выражении сафлоровое масло входит в одну группу с хлопковым, сурепным, горчичным. Эта группа занимает пятое место в общем перечне и четвертое без учета нерафинированного масла тропической группы (рис. 2).
Рис. 2. Структура производства нерафинированного масла по видам в натуральном выражении %: 1 – Подсолнечное 85,5 %; 2 – соевое 8 %; 3 – рапсовое 4,7 %;4 – тропической группы 1,0 %; 5 – хлопковое, сурепное, горчичное, сафлоровое и другие 0,6 %; 6 – кукурузное 0,2 %, по данным [9]
Результаты аналитических исследований, наряду с увеличением потребления растительных масел и жиров, позволяют выявить тенденцию роста посевных площадей под масличные культуры в Российской Федерации и на территории других стран Таможенного Союза [9–11, 13]. Это, в свою очередь, требует развития селекционной базы, совершенствования технологий их возделывания, транспортировки, хранения и комплексной переработки.
Сырьевая база при производстве масличных культур в Республике Казахстан включает подсолнечник, рапс, горчицу, сою, сафлор, лен масличный. Ботаническая характеристика масличных культур и зоны благоприятного их возделывания в Казахстане представлены в табл. 1.
Таблица 1
Сырьевая база масличных культур в Республике Казахстан
|
Наименование |
Ботаническая характеристика |
Зоны благоприятного возделывания в Казахстане |
|
Подсолнечник |
Род однолетних травянистых растений семейства астровых |
Восточно-Казахстанская и Павлодарская области; екомендуются Акмолинская, Актюбинская, Западно-Казахстанская, Карагандинская, Костанайская, Западно-Казахстанская., Северо-Казахстанская и Южно-Казахстанская области |
|
Рапс |
Подвид однолетних травянистых растений семейства капустовых |
Акмолинская, Костанайская, Северо-Казахстанская, Павлодарская области |
|
Горчица |
Род травянистых растений семейства капустовых |
Акмолинская, Костанайская, Северо-Казахстанская, Павлодарская, Восточно-Казахстанская области |
|
Соя |
Род однолетних травянистых растений семейства бобовых |
Алматинская, Жамбылская, Кызылординская, Южно-Казахстанская области |
|
Сафлор |
Род травянистых растений семейства астровых |
Актюбинская, Алматинская, Западно-Казахстанская, Кызылординская, Южно-Казахстанская области |
|
Лен масличный |
Однолетнее растение, в густых посевах обычно одностебельчатое |
Акмолинская, Костанайская, Северо-Казахстанская области |
Таблица 2
Массовая доля жира и белка в семенах некоторых масличных культур [1]
|
Масличная культура |
Массовая доля биополимеров в составе семян |
Сумма жира и белка |
|
|
жира |
белка |
||
|
Рапс |
35–50 |
19–31 |
54–81 |
|
Соя |
20–24 |
37–43 |
57–67 |
|
Подсолнечник |
51–63 |
15–23 |
66–86 |
|
Горчица |
43–45 |
24–27 |
67–72 |
|
Сафлор |
29–32 |
19–20 |
48–52 |
|
Лен-кудряш |
32–34 |
23–25 |
55–59 |
|
Семена хлопчатника |
15–18 |
22–25 |
37–43 |
На основе анализа статистического материала ATFBank Research обобщены и систематизированы данные о содержании липидных и белковых фракций в семенах масличных культур (табл. 2).
Анализ рынка масличных культур Казахстана в качестве позитивных характеристик позволяет отметить, что его природные условия являются благоприятными для культивирования ряда источников маслосемян, которые, пользуясь спросом на рынке, не являются антагонистами для зерновых культур в классических севооборотах [12–13].
На рынке отмечается высокий спрос на маслосемена для различных направлений использования – в продовольственных целях, для дальнейшей переработки в биодизель, а также для применения в лакокрасочной, фармацевтической и других отраслях промышленности [3–5, 8].
Для Казахстана характерна достаточно акцентированная региональная специализация по выращиванию семян масличных культур, что обеспечивает получение стабильных урожаев за счет устойчивых навыков их выращивания у производителей. С точки зрения слабых сторон при SWOT-анализе основной проблемой является несоблюдение современных агротехнологий [1–2, 6].