В структуре мирового производства растительных масел в сезоне 2015/2016 гг., по данным USDA, преобладают пальмовое (33,4 %), соевое (29,3 %) и рапсовое (15,5 %). Совокупное распределение объемов мирового производства растительных масел иллюстрируют данные, представленные на рис. 1.

Рис. 1. Соотношение объемов производства растительных масел в мире в сезоне 2015/2016 гг. (по данным USDA): 1 – арахисовое 5,43 млн т (3,2 %); 2 – рапсовое 27,63 млн т (15,5 %); 3 – оливковое 3,09 млн т (1,7 %); 4 – соевое 51,99 млн т (29,3 %); 5 – пальмоядровое 7,16 млн т (4,0 %); 6 – пальмовое 59,4 млн т (33,4 %); 7 – кокосовое 3,42 млн т (1,9 %); 8 –подсолнечное 15,13 млн т (8,5 %); 9 – хлопковое 4,48 млн т (2,5 %)

Согласно исследованиям российского рынка растительного масла, выполненным компанией ID-Marketing, в структуре производства нерафинированого масла по видам в натуральном выражении сафлоровое масло входит в одну группу с хлопковым, сурепным, горчичным. Эта группа занимает пятое место в общем перечне и четвертое без учета нерафинированного масла тропической группы (рис. 2).

Рис. 2. Структура производства нерафинированного масла по видам в натуральном выражении %: 1 – Подсолнечное 85,5 %; 2 – соевое 8 %; 3 – рапсовое 4,7 %;4 – тропической группы 1,0 %; 5 – хлопковое, сурепное, горчичное, сафлоровое и другие 0,6 %; 6 – кукурузное 0,2 %, по данным [9]

Результаты аналитических исследований, наряду с увеличением потребления растительных масел и жиров, позволяют выявить тенденцию роста посевных площадей под масличные культуры в Российской Федерации и на территории других стран Таможенного Союза [9–11, 13]. Это, в свою очередь, требует развития селекционной базы, совершенствования технологий их возделывания, транспортировки, хранения и комплексной переработки.

Сырьевая база при производстве масличных культур в Республике Казахстан включает подсолнечник, рапс, горчицу, сою, сафлор, лен масличный. Ботаническая характеристика масличных культур и зоны благоприятного их возделывания в Казахстане представлены в табл. 1.

Таблица 1

Сырьевая база масличных культур в Республике Казахстан

Таблица 2

Массовая доля жира и белка в семенах некоторых масличных культур [1]

На основе анализа статистического материала ATFBank Research обобщены и систематизированы данные о содержании липидных и белковых фракций в семенах масличных культур (табл. 2).

Анализ рынка масличных культур Казахстана в качестве позитивных характеристик позволяет отметить, что его природные условия являются благоприятными для культивирования ряда источников маслосемян, которые, пользуясь спросом на рынке, не являются антагонистами для зерновых культур в классических севооборотах [12–13].

На рынке отмечается высокий спрос на маслосемена для различных направлений использования – в продовольственных целях, для дальнейшей переработки в биодизель, а также для применения в лакокрасочной, фармацевтической и других отраслях промышленности [3–5, 8].

Для Казахстана характерна достаточно акцентированная региональная специализация по выращиванию семян масличных культур, что обеспечивает получение стабильных урожаев за счет устойчивых навыков их выращивания у производителей. С точки зрения слабых сторон при SWOT-анализе основной проблемой является несоблюдение современных агротехнологий [1–2, 6].