Для выявления влияния внешних физических воздействий на процесс замораживания продуктов растительного происхождения проведем моделирование. Целью моделирования является нахождение математических зависимостей, которые отражают существенные связи между основными параметрами процесса (рисунок).
Структурная схема этапов моделирования процесса замораживания продуктов растительного происхождения в звуковом поле